Probiotics และ Prebiotics คือ อะไร?

• โพรไบโอติกส์ (Probiotics) คือ จุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ส่วนใหญ่จะอยู่ที่ลำไส้ใหญ่ มีส่วนช่วยในการทำงานของระบบต่าง ๆ ของร่างกาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งระบบภูมิคุ้มกัน เนื่องจากโพรไบโอติกส์สามารถสร้างสารต้านหรือกำจัดเชื้อจุลินทรีย์ชนิดอื่น ๆ ที่ส่งผลเสียต่อร่างกาย จึงทำให้ระบบภูมิคุ้มกันร่างกายดีขึ้น

• พรีไบโอติกส์ (Prebiotics) คือ ใยอาหารจากพืชซึ่งไม่ถูกย่อยในระบบย่อยอาหาร จึงสามารถเดินทางมาถึงลำไส้ใหญ่และกลายเป็นอาหารของโพรไบโอติกส์ ทำให้โพรไบโอติกส์ที่ดีต่อร่างกายมีจำนวนมากขึ้นและออกฤทธิ์ที่ดีต่อร่างกาย เรียกง่าย ๆ ว่า Prebiotics คือ อาหารของจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์หรือ Probiotics นั่นเอง

ทำไมต้องเสริม Probiotics และ Prebiotics ให้ลูก ?

1. ช่วยรักษาสมดุลลำไส้และทางเดินอาหาร โพรไบโอติกส์จะช่วยให้การทำงานของลำไส้ ไม่ว่าจะเป็นการบีบตัวของลำไส้ การสร้างและปล่อยน้ำย่อย การขับถ่ายเป็นปกติอีกทั้งยังมีส่วนช่วยในการป้องกันการติดเชื้อในลำไส้ของลูก

2. กระตุ้นภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง โพรไบโอติกส์จะกระตุ้นให้ลำไส้สร้างชั้นเมือกมิวซิน (Mucins) เพื่อป้องกันการติดเชื้อภายในลำไส้และช่วยให้การทำงานของระบบภูมิคุ้มกันทำงานได้ดียิ่งขึ้น ทำให้ร่างกายของลูกแข็งแรงและไม่เจ็บป่วยง่าย

3. ลดความเสี่ยงของการเกิดภูมิแพ้ มีการศึกษาพบว่าการเสริมโพรไบโอติกส์ในแม่ตั้งครรภ์ หรือทารกที่ครอบครัวมีประวัติภูมิแพ้ผิวหนังนั้น มีส่วนช่วยลดการแสดงอาการภูมิแพ้ผิวหนังลงอย่างต่อเนื่อง นอกจากนี้ยังมีผลการศึกษาในโรคจมูกอักเสบในเด็ก พบว่าการเสริมโพรไบโอติกส์สามารถช่วยลดการเกิดโรคจมูกอักเสบในเด็กได้ และที่สำคัญอาการแพ้อาหารในเด็ก พบว่าการเสริมโพรไบโอติกส์ให้เด็กจะช่วยเพิ่มความสมบูรณ์ของลำไส้ ทำให้อัตราการเกิดอาการแพ้อาหารในเด็กลดลงได้อีกด้วย

4 อาหารอุดมไปด้วย Probiotics และ Prebiotics

1. ผักและผลไม้กลุ่มผัก เช่น หัวหอม กะหล่ำปลี กระเทียม และกลุ่มผลไม้ เช่น กล้วย แอปเปิ้ล

2. ธัญพืชเต็มเมล็ดและถั่วต่าง ๆ เช่น ขนมปังโฮลวีต ข้าวโอ๊ต ข้าวบาร์เลย์ ถั่วแดง ถั่วเหลือง พิสตาชิโอ

3. อาหารที่ผ่านกระบวนการหมัก เช่น โยเกิร์ต นมเปรี้ยว เพราะอาหารเหล่านี้จะผ่านการหมักด้วยจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ ทำให้เมื่อกินอาหารเหล่านี้ก็จะได้รับจุลินทรีย์เหล่านี้เข้าไปด้วย โดยเด็กที่สามารถกินโยเกิร์ต/นมเปรี้ยว ได้ควรมีอายุตั้งแต่ 1 ปีขึ้นไป

4. นมที่มีจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ โดยเฉพาะในนมแม่ ซึ่งจากการศึกษาพบว่าในน้ำนมแม่นอกจากจะมีสารอาหารสำคัญต่าง ๆ ต่อทารก ก็ยังมีเชื้อจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์มากมาย

คุณพ่อคุณแม่ควรเสริมพรีไบโอติกส์และโพรไบโอติกส์ให้ลูกตั้งแต่ยังเล็ก ๆ ด้วยอาหารที่มีจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ ควบคู่กับการกินอาหารที่ให้ครบ 5 หมู่อย่างเหมาะสมและเพียงพอต่อการเจริญเติบโต เพื่อเสริมสร้างภูมิคุ้มกันที่จะช่วยปกป้องลูกน้อยจากโรคภูมิแพ้และโรคอื่น ๆ

สนับสนุนข้อมูลโดย : แผนกโภชนาการ รพ.นวเวช